Restaurant Bankoh: laatste loodjes, opening op 19 oktober

Het is niet te missen: koortsachtige drukte bij de laatst beschikbare commerciële ruimte van gebouw De Lunet. Hier gaat na een lange periode van voorbereidingen het zusje (broertje?) van Bistro Bar Berlin open. Met dezelfde formule, afkomstig van topkok Ron Blaauw, maar dan op de Aziatische keuken geënt. De naam voor het restaurant werd enkele weken geleden bekend gemaakt: Bankoh.

We gaan maar eens even poolshoogte nemen. We treffen de eigenaren Frank Goossens (l) en Thijs van Gastel (r) midden in de bouwchaos. “We hebben er inderdaad de tijd voor genomen. Eerst de onderhandelingen met BPD, toen de daadwerkelijke aankoop van de ruimte, daarna een plan maken voor de inrichting en tenslotte alle technische installaties voorbereiden. Vooral de luchtbehandeling en keuken afzuiging is nog niet zo eenvoudig op de begane grond van een gebouw met 16 verdiepingen. Ook de diverse Verenigingen van Eigenaren stelden daaraan strenge eisen. Maar we zijn er uitgekomen. Maar het wordt mooi, dat beloven we.”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

20 + four =